yatai_fukuoka_gadekøkken

Fukuokas gadekøkken

Udgivet i Fukuoka, Kyushu-regionen
2. april 2021

Fukuokas gadekøkken er kendt i hele Japan. Rundt omkring i byen især i Tenjin og Nagahama-områderne (Nakasu-øen) står der flere af de såkaldte yatai (屋台) – mobile gadekøkkener med en bardisk og stole. Der findes omkring 100 yatai rundt omkring så der er rige muligheder for at gå på opdagelse i hvad de forskellige køkkener tilbyder.

Det kan f.eks. være grillede kyllingespyd (yakitori), forskellige oden-retter, tempura, gyoza-dumplings og ikke mindst den populære lokale Hakata ramen. Denne ramen-variant er lavet på en suppe af griseben (tonkotsu) som gerne har stået og kogt et par dage.

Når mørket sænker sig og lamperne tændes er de forskellige yatais et oplagt sted at hænge ud og måske få en snak med de lokale og få noget blommevin eller en øl.

Åbningstiderne kan variere, men de forskellige yatais har åbent fra omkring kl 18 og til efter midnat. De har som regel en enkelt lukkedag om ugen. Tjek links nedenfor.


Links til videre læsning