16. marts 2017

Satoimo (里芋) er det japanske navn for rodfrugten taro. Satoimo betyder landsbykartoffel på japansk. Frugten er rund med spidse ender og har et brunt skind med små hår (lidt som en kokosnød i overfladen).

Selve rodfrugten er gråhvid i det. Den har ikke en kraftig smag, men er blød og let klistrende i konsistensen. Satoimo indeholder mange proteiner og hyaluronisk syre der giver huden fugt. Dens store indehold af stivelse skulle være god for blodtrykket og kolesteroltallet.
Det er en meget varme- og fugtkrævende plante, så den kan ikke dyrkes i køkkenhaven i Danmark. Man kan måske have held til at dyrke den i drivhuset under de rette betingelser. Satoimo har været dyrket i Japan så tidligt som 10.000 f.Kr. og var hovednæringsmidlet inden ris blev introduceret. Den kan købes året rundt i Japan, men høstes som regel i efteråret.
Japanerne anvender satoimo i supper eks. kenchin jiru som er en kraftig misosuppe med tofu og shimeji svampe. Den bruges også i forskellige kogte retter med kød og fisk, kan friteres eller laves til nudler. I følge japansk overtro har satoimo en lykkebringende effekt og spises derfor ofte i forbindelse med nytåret.

satoimo
Satoimo. Copyright: Joi / Foter / CC BY

 


Links til videre læsning

Danske sider

Udenlandske sider