8. februar 2018

Sushizu (すし酢) er japansk risvinseddike. Zu betyder eddike på japansk. Eddiken er lavet på ris og smagt til med sukker og salt.

Eddiken er mild i smagen og bruges især som smagsforstærker til kogte sushiris og til forskellige salater (sunomono).

Den er rig på C-vitaminer og har også en antibakeriel funktion og bruges derfor ofte i japanske retter med råt kød eller rå fisk.

sushizu


Links til videre læsning

Udenlandske sider

Shopping info

Sushizu kan købes i Japan i supermarkeder og stormagasinernes food halls. Der findes mange mærker der laver sushizu bla. Kikkoman, Mizkan og Otafuku. Prøv at kigge efter disse mærker.

Uden for Japan er Japan Centre i London et godt bud. De har et pænt udvalg der også kan købes via deres onlineshop.