Hojicha

Hojicha eller houjicha (ほうじ茶) er en grøn te som blev produceret første gang i Kyoto-regionen i starten af det 20. århundrede og er efterhånden blevet en meget populær te.

Den laves ved at riste store bancha teblade og grene over trækul. Dette resulterer i en sødlig og nøddeagtig men også græsagtig smag.

Ristningsprocessen gør at koffeinindholdet er lavt og det samme gælder indholdet af garvesyre. Det er en typisk madte i Japan. Nem at drikke og læskende. Hocjicha er også velegnet som iste.