17. marts 20259. maj 2026
Hvad er japanske grøntsager?
Japanske grøntsager og grøntsagsprodukter spiller en vigtig rolle i det japanske køkken hvor både smag, tekstur og præsentation vægtes højt. Populære ingredienser som daikon, kabu, kabocha, mizuna, satoimo og renkon bruges i alt fra supper, salater og nabe-retter til syltede grøntsager, småretter og varme hverdagsmåltider.
Links til videre læsning
Japanese vegetables intro fra Japan Guide
Unique Japanese vegetables intro til de forskellige typer og opskrifter fra Just One Cookbook
Japanese vegetables intro fra Savory Japan
Områder
Daikon →Kinaradise i supper, salater og syltede retter
Kabu →Japansk majroe med mild og fin smag
Renkon →Lotusrod med sprød tekstur og karakteristisk mønster
Yamanoimo →Japansk yams med særlig konsistensGobō →Rod fra glat burre med jordet smag
Komatsuna →Sennepsspinat til supper, wok og småretter
Satoimo →Taro-rodfrugt brugt i varme retter
Konnyaku →Gelé lavet af leopardstilkHakusai →Kinakål til nabe, supper og syltning
Mizuna →Bladgrøntsag i kålfamilien
Shungiku →Kronokseøje med aromatisk smag
Kanpyō →Tørrede, høvlede græskarflagerKabocha →Japansk græskar med sødme og fylde
Nasu →Japansk aubergine i grillede og braiserede retter
Negi →Forårsløg og vigtig smagsgiver
Kiriboshi →Tørret, strimlet daikon
Kabu →Japansk majroe med mild og fin smag
Renkon →Lotusrod med sprød tekstur og karakteristisk mønster
Yamanoimo →Japansk yams med særlig konsistensGobō →Rod fra glat burre med jordet smag
Komatsuna →Sennepsspinat til supper, wok og småretter
Satoimo →Taro-rodfrugt brugt i varme retter
Konnyaku →Gelé lavet af leopardstilkHakusai →Kinakål til nabe, supper og syltning
Mizuna →Bladgrøntsag i kålfamilien
Shungiku →Kronokseøje med aromatisk smag
Kanpyō →Tørrede, høvlede græskarflagerKabocha →Japansk græskar med sødme og fylde
Nasu →Japansk aubergine i grillede og braiserede retter
Negi →Forårsløg og vigtig smagsgiver
Kiriboshi →Tørret, strimlet daikon