Japanske grøntsager og grøntsagsprodukter

Japanske grøntsager og grøntsagsprodukter spiller en vigtig rolle i det japanske køkken hvor både smag, tekstur og præsentation vægtes højt. Populære ingredienser som daikon (kinaradise), kabocha (japansk græskar), mizuna (bladgrøntsag) og satoimo (rodfrugten taro) bruges i alt fra supper til salater og varme retter.

Tørrede grøntsager som fx kiriboshi (strimlet daikon) og kanpyo (græskarflager) anvendes også i traditionelle retter.

Læs mere om de japanske grøntsagers anvendelse her på Hanafubuki.dk.

Links til videre læsning

Japanese vegetables intro fra Japan Guide
Unique Japanese vegetables intro til de forskellige typer og opskrifter fra Just One Cookbook
Japanese vegetables intro fra Savory Japan