Japansk køkkengrej

Japansk køkkengrej er kendetegnet ved præcision, æstetik og funktionalitet, udviklet til at fremhæve smag og tekstur i hver eneste ret. De berømte japanske køkkenknive (hocho), er kendt for deres exceptionelle skarphed og specialisering til forskellige råvarer. Hangiri – flade trætønder bruges til at afkøle og krydre sushi-ris korrekt.

Redskaber som hashi (spisepinde) bruges dagligt til servering og spisning. Suribachi og surikogi – morter og støder – anvendes til at knuse sesamfrø og krydderier. Makisu (bambusmåtte) er essentiel til at rulle sushi, mens donabe (lergryder) bruges til langsom tilberedning af varme retter.

Japansk køkkengrej er udviklet med respekt for råvarer og madlavningens kunst. Læs mere om de forskellige redskaber og deres anvendelse her på Hanafubuki.dk.