Mochi – japanske riskager

Mochi er en japansk riskage lavet af dampet, stødt ris der danner en sej, elastisk pasta. Den spises ofte blød, fyldt med sød rød bønnepasta, eller ristet og indpakket i nori. Populære varianter inkluderer daifuku, sakura-mochi og kusa mochi. Mochi er en vigtig del af de japanske traditioner, som fx ved nytårsfejringen hvor den bruges som fyld i suppe.