16. marts 202516. marts 2025
Japanske nudler og melprodukter er alsidige grundpiller i det japanske køkken, kendt for både smag og tekstur. Soba (boghvedenudler), udon (hvedenudler) og ramen (kinesisk-inspirerede nudler) bruges i alt fra varme supper til kolde retter med dip. Mere unikke varianter som harusame – glasnudler lavet af kartoffelstivelse – tilføjer variation til salater og gryderetter.
Melprodukter spiller også en vigtig rolle, herunder panko (japansk rasp) til sprød panering og fu (hvedegluten) der ofte bruges i vegetarretter. Tempurako (tempuramel) er specielt udviklet til at skabe den lette, sprøde tekstur i tempura.
Disse ingredienser er uundværlige i både traditionelle og moderne retter. Læs mere om deres anvendelse her på Hanafubuki.dk.