Japanske krydderurter og spiselige planter

Japanske krydderurter og vilde grøntsager spiller en vigtig rolle i det japanske køkken og tilføjer unikke smagsnuancer og aromaer. Urter som shiso, mitsuba og myoga bruges til at fremhæve smag og give friskhed til retter. Men sansai – spiselige planter som spirer og bambusskud – ofte indgår i traditionelle retter, især om foråret. Disse ingredienser afspejler både årstiderne og regionernes mangfoldighed i Japan. Lær mere om deres anvendelse og betydning i de følgende artikler her på Hanafubuki.dk.