22. september 202517. oktober 2026
Hvad er kashiwa-mochi?
Kashiwa-mochi (かしわ餅, 柏餅) er et stykke traditionelt japansk konfekt (wagashi) der består af en hvid mochi-riskage med fyld af sød, rød bønnepasta. Riskagen er omviklet med et blad fra kejseregen (Quercus dentata) kaldet kashiwa på japansk. Bladet symboliserer velstand og held og lykke for ens efterkommere og spises ikke.
Kashiwa-mochi bliver sammen med en sød dumpling kaldet chimaki traditionelt spist hvert år den 5. maj der er Børnenes Dag (Drengenes Dag) (kodomo no hi). Tidligere fejrede man drengebørn på denne dag, men dagen er i dag tilegnet alle børn.
Links til videre læsning
- Kashiwa mochi opskrift fra Just One Cookbook
- Kashiwa mochi fra TasteAtlas
- Kashiwa mochi opskrift fra Japan Centre