30. september 201817. august 2022
Wakame-tang (ワカメ, 若布、和布、稚海藻, lat. navn Undaria pinnatifida) er en af de mest populære grøntsager fra havet i Japan.
Det er en brunalge som enten dyrkes i kontrolleret form på reb i havet eller høstes fra naturligt forekommende bestande.
Wakame har en flot mørkegrøn farve med en mild smag af havvand. Den kan fås både i tørret form og frisk og bruges meget i salater og supper eks. miso-suppe.
Goma wakame er en tangsalat med sesamfrø som er meget almindelig at få som tilbehør på sushirestauranter her i Vesten. Den spises kold og smager også fint som tilbehør til f.eks. kylling
Links til videre læsning
Udenlandske sider
Wikipedias artikelWakame seaweed fra The spruce eats med opskrifter
Making miso soup and clear soup with dashi – opskrift med wakame fra Just Hungry