Harusame

Harusame (春雨 egl. forårsregn) er en japansk variant af glasnudler som stammer fra Kina. De laves af kartoffelstivelse og sød kartoffelstivelse.

Harusame nudler købes i tørret form og skal derfor opblødes i vand i nogle minutter inden tilberedning.

Harusame nudler har en blød konsistens og bruges på et utal af måder i det japanske køkken som f.eks. i supper, salater, gryderetter mm. De kan spises kolde eller varme.

---

Links til videre læsning

Udenlandske sider

Wikipedias artikel
Harusame (glass noodles) intro med opskrift fra Just one cookbook