19. februar 20173. september 2022
Sushizu (すし酢) er japansk risvinseddike. Zu betyder eddike på japansk. Eddiken er lavet på ris og smagt til med sukker og salt.
Eddiken er mild i smagen og bruges især som smagsforstærker til kogte sushiris og til forskellige salater (sunomono).
Den er rig på C-vitaminer og har også en antibakeriel funktion og bruges derfor ofte i japanske retter med råt kød eller rå fisk.
Links til videre læsning
Udenlandske sider
Artikel fra Cook’s infoShopping info
Sushizu kan købes i Japan i supermarkeder og stormagasinernes food halls. Der findes mange mærker der laver sushizu bla. Kikkoman, Mizkan og Otafuku. Prøv at kigge efter disse mærker.