Mugicha

Mugicha (麦茶) er bygte lavet af ristet byg. Mugicha har en klar, mørkebrun farve og indeholder hverken koffein eller garvesyre.

I de seneste år har undersøgelser vist at teen har antioxidante egenskaber som kan hjælpe imod aldring og sygdomme som eks. kræft og sukkersyge. Den skulle efter sigende også kunne hjælpe en med at holde vægten og reducere kolesterol. Ikke alle undersøgelser er videnskabeligt bevist, så tjek med lægen inden du går i gang med at bruge bygte som medicin.

Mugicha kan serveres varm, men er særlig god som iste om sommeren. Den er en de mest populære sommerdrikke i Japan. Kold bygte kan laves bare ved at putte et tebrev i koldt vand. Men smager bedst hvis vandet koges først og afkøles i mindst 5 min.