2. september 201817. august 2022
Warishita (割下) er en japansk sauce der især bruges i tilberedningen af sukiyaki, en gryderet med oksekød i tynde skiver, tofu, løg, kål, svampe mm.
Warishita består af en blanding af sojasauce, sukker og mirin.
Sukiyaki i tilberedes for det meste direkte ved bordet i en støbejernsgryde. Der findes mange måder at tilberede sukiyaki og der er også regionale forskelle.
Links til videre læsning
Udenlandske sider
Japanese sukiyaki: a traditional hot pot with an untraditional sauce – Intro til sukiyaki, ingredienser, opskrift mm inkl. tips til sukiyaki-restauranter i Japan fra Gurunavi
Opskrift på sukiyaki hot pot fra Japan Centre
Opskrift på sukiyaki inkl. warishita-sauce fra Just One Cookbook