Konpeitō (金平糖, コンペイトー) er en traditionel japansk sliktype i form af små forskelligt farvede sukkerkugler. Det er en variant af higashi altså en tør form for wagashi.
Konpeitō blev introduceret i Japan af portugiserne i 1546. Konpeitō er en afledning af det portugisiske ord confeito som betyder konfekt eller slik. Da konpeitō næsten kun består af sukker, var det en kostbar spise i starten kun forbeholdt de øverste klasser og samuraierne. Men nu er det en sliktype der kan købes alle vegne. De bliver gerne givet som gave ved bryllupper og andre begivenheder, teceremonier etc.
Sukkerkuglerne er 5-10 mm i diameter med små buler og består af vand og mel udover sukker og frugtfarve. De fås i et utal af farver og har længe kun kunne fås med den rene sukkersmag. Men der er begyndt at dukke varianter op nu med smag af sake, yoghurt, kastanje, frugt mm.
Konpeitō bliver lavet ved at et sukkerkorn placeres i en varm, roterende gryde (kaldet dora) og i næsten to uger dagligt overhældes med et lag sirup. Sukkerkornet vokser langsomt dag for dag indtil det når sin endelige størrelse. Det karakteristiske udseende opnås dels ved den høje temperatur, dels ved at gryden konstant drejes. Oprindeligt puttede man et sesamfrø og senere et birkesfrø i midten af sukkerkuglen, men det gør man ikke længere.
Links til videre læsning
Artikel om konpeitos historie fra JTCO Japanese Traditional Culture Promotion & Development OrganizationWikipedias artikel