Hvad er sakuranbo?
Sakuranbo (サクランボ) er det japanske navn for spisekirsebær. Yamagata-præfekturet i Tōhoku-regionen nord for Tokyo står for omkring 78 % af Japans produktion af kirsebær. Yamanashi-præfekturet, Aomori-præfekturet og Hokkaido har en mindre produktion.
De mest populære typer
Benishuhō-kirsebær (紅秀峰) produceres i Yamagata-præfekturet og er en sen sort der modnes omkring det tidspunkt hvor Satō Nishiki er ved at være slut.
Takasago-kirsebær (高砂) produceres i Kochi-præfekturet, Yamanashi-præfekturet og Yamagata og er i sæson fra april til maj. Det er et kirsebær der kom til Japan i 1872 fra USA hvor sorten kendes som Rockport Bigarreau (Prunus avium).
Satō Nishiki-kirsebær (佐藤錦) produceres i Yamagata-præfekturet og Akita og er i sæson fra maj til august. Dette kirsebær kaldes også for “kongen over kirsebær” og regnes for en luksusvare i Japan. Dyrkningen og høstningen er mere kompliceret hvilket øger prisen. En æske med disse kirsebær gives gerne som gave.
Satō Nishiki er en krydsning af den europæiske sort Napoleon og den japanske kōgyoku som landmanden Eisuke Satō begyndte at krydse i 1912 i Higashine by i Yamagata-præfekturet. Glico der producerer de populære pocky-sticks har lavet en regional smagsvariant med saften fra Satō Nishiki-kirsebær.
Links til videre læsning
- Artikel om de forskellige typer af japanske kirsebær fra Kudamononavi.com, meget grundig og udførlig, men kun på japansk (Google-oversættelse til engelsk er fornuftig)
- Intro til kirsebær fra Higashine, Yamagata-præfekturet