Kinako (きな粉) er ristet sojabønnepulver som bruges meget i det japanske køkken. Kinako har været kendt i Japan siden 1500-tallet og før sukkeret kom til landet. Det spises aldrig alene, men anvendes især som et naturligt sødemiddel inden for wagashi (japansk konfekt) hvor fx dango meget ofte er dækket af et fint lag kinako. Et andet eksempel er ovenpå warabimochi, en geleagtig konfekt lavet af stivelse fra ørnebregner. Det kan fx også bruges til isdesserter som høvlet is med søde rønne bønner drysset med kinako.
Kinako betyder gult mel og pulveret er da også gulbrunt (nogen gange svagt karryfarvet) med en tydelig brændt nøddeagtig smag. Det smager forbløffende godt.
Pulveret er meget proteinrigt og indeholder meget få kulhydrater. Det indeholder også mange fibre, jern, kalk, B vitaminer og mineraler og derfor meget effektivt til fx at holde kolesteroltallet nede. Du kan købe pulveret i supermarkeder mm. overalt i Japan. Brug det fx som drys ovenpå is eller yoghurt. Det smager også godt med et par teskefulde af pulveret i et glas mælk.