Amanattō (甘納豆) er traditionel japansk konfekt lavet af røde azuki-bønner, endomame-bønner, ingenmame-bønner (kidney-bønner) eller lignende bønner der er kogt i sirup og tørret og derefter vendt i sukker. Udover bønner kan man også få amanattō med søde kartofler eller kastanjer.
Amanattō blevet udviklet i 1860’erne af Hosoda Yasubei der i 1857 åbnede en konfektbutik i Tokyo og opkaldte den efter sit kælenavn som barn: Eitaro. Butikken eksisterer den dag i dag og sælger stadig amanattō. Kawamura i Kanazawa er også en berømt producent af amanattō.
I Hokkaido bruges amanattō i risretten sekihan og er her noget sødere end i resten af landet.
Shopping info
Tokyo
Kanazawa
Kyoto
Ritsuami
604-8261 Kyōto-fu, Kyōto-shi, Nakagyō-ku, Shikiamichō, 137-6
Butik specialiseret i forskellige kandiserede produkter, især med kastanje. Dejlig butik. Ligger tæt på Nijō-borgen.