Nashi er det japanske navn for et asiatisk pæretræ (Pyrus pyrifolia, 梨) som adskiller sig markant fra de traditionelle pærer vi kender her i Vesten. Træet kan blive 4-6 meter højt og blomstrer i april-maj, mens frugterne modnes i september-oktober.
Der findes flere forskellige sorter af nashi med hver deres karakteristika. Blandt de mest kendte er kōsui, hōsui, kumoi og nijisseiki. Kōsui er kendt for sin sødme og saftige tekstur, mens hōsui har en let syrlighed der balancerer den naturlige sødme. Kumoi og nijisseiki er også populære og kendes på deres sprøde konsistens og milde, friske smag.
De forskellige sorter høstes på forskellige tidspunkter, fra midt på sommeren til tidligt efterår. I Japan dyrkes pæretræet i flere regioner, men Chiba-præfekturet er den største producent.
Nashi adskiller sig fra vestlige pærer i både smag, konsistens og udseende. De er store og æbleformede med et sprødt bid der minder om æbler snarere end pærer. Smagen er mild, sød og forfriskende, ofte beskrevet som en blanding af ananas og melon. Det høje vandindhold på omkring 90 % gør nashi særdeles populære i de varme, fugtige japanske somre.
Den mest almindelige måde at spise en japansk pære på er frisk og afkølet direkte fra køleskabet. De skrælles og skæres i skiver for at fremhæve deres saftige og knasende tekstur. Derudover anvendes de i salater, desserter og endda som ingrediens i saucer og marinader. En traditionel kur mod forkølelse i Japan er at dampe nashi med honning som skulle lindre ondt i halsen.
Nashi er ikke kun lækre, men også sunde. De er rige på kalium som kan hjælpe med at regulere blodtrykket, samt kostfibre. Deres høje indhold af C-vitamin styrker immunforsvaret og hjælper kroppen med at bekæmpe infektioner.
Selvom nashi hovedsageligt dyrkes i Japan, er det muligt at dyrke dem andre steder, herunder Danmark. Sorter som hōsui og kumoi er fuldt hårdføre og kan købes på planteskoler herhjemme.
Links til videre læsning
- Artikel om nashi fra Kudamononavi.com, meget grundig og udførlig (på japansk)