Intro
Japansk te er et af de mest forfinede teområder i verden, og udvalget rækker fra bancha til finere matcha og gyokuro. Denne guide giver et overblik over tebutikker i Danmark og Japan, hvor du kan købe sencha, matcha, hōjicha og japansk teudstyr.
Åbningstider og sortiment ændrer sig løbende, så tjek altid butikkens hjemmeside inden besøget. I Japan forekommer kontantbetaling stadig i mindre butikker, og enkelte steder lukker når dagens lager er solgt.
Tebutikker i Danmark
I Danmark findes der kun få steder der kan kaldes deciderede japansk-fokuserede tebutikker. De fleste danske teforretninger sælger japansk grøn te som en del af et bredere sortiment med sort te, grøn te, oolong, urtete, rooibos og aromatiserede blandinger. Butikkerne er derfor opdelt i to kategorier: steder med særligt fokus på japansk te, matcha og japansk tekultur, og brede tebutikker hvor japansk te indgår som en del af sortimentet.
Langt de fleste af butikkerne har tilknyttet en webshop.
Steder med særligt fokus på japansk te, matcha og japansk tekultur
Manaka
Jægersborggade 10 kld. tv., 2200 København N
Manaka er et af de mest japansk-fokuserede steder i Danmark. Butikken importerer sake, japansk grøn te og håndlavet keramik direkte fra producenter i Japan og fører blandt andet teer fra enkeltområder som Uji, Oita og Kirishima. Sortimentet er mindre end i de store teforretninger og kurateret med fokus på kvalitet og oprindelse.
Sing Tehus
Værnedamsvej 4, 1819 Frederiksberg C · Rosenvængets Allé 6, 2100 København Ø
Sing Tehus blev grundlagt i 2006 af Mette Marie Kjær og er ikke en ren japansk tebutik, men har et stærkt fokus på japansk te, matcha og teudstyr. Sortimentet omfatter blandt andet matcha, gyokuro, sencha, hōjicha, mugicha og japansk teudstyr ved siden af oolong, sort te, hvid te og urtete. Tehusene afholder også events og workshops, og afdelingen på Rosenvængets Allé har et særligt japansk indrettet tehus, designet af arkitekten Alex H. Lee og bygget af de japanske tømrere Takahashi & Mashimoto.
Sakura Copenhagen
Gammel Kongevej 91, 1850 Frederiksberg C
Sakura Copenhagen er ikke en klassisk tehandel. Butikken sælger matcha, chasen, matchaskåle og andet udstyr til den daglige matcha sammen med japansk keramik, boliginteriør og afholder også workshops.
Seramikku
Volden 11, 8000 Aarhus C
Seramikku er en japandi-orienteret konceptbutik i Aarhus med håndplukket japansk keramik, knive og køkkengrej. Sortimentet omfatter også økologisk matcha i tre grader (daily, traditional og premium) fra Uji, sencha, wakōcha (japansk sort te) samt te- og kaffeudstyr fra Hario. Butikken har også webshop.
io
Blågårdsgade 15, st. th., 2200 København N
io er et japansk tehus åbnet i 2020 af Yukiko Nakayama og Simon Roy Christensen. Butikken importerer økologiske og naturligt dyrkede japanske teer direkte fra mindre, uafhængige producenter i Japan og fører matcha, sencha, gyokuro, kabusecha, hōjicha og genmaicha samt traditionelt japansk teudstyr og japansk kunsthåndværk.
Brede tebutikker der også sælger japansk te
Disse butikker fører japansk te som en del af et bredere internationalt sortiment med blandt andet kinesisk grøn te, sort te, oolong, urtete og aromatiserede blandinger.
København og Frederiksberg
A.C. Perch’s Tehandel
Kronprinsensgade 5, 1114 København K · Kronprinsensgade 7, st. tv., 1114 København K
A.C. Perch’s Tehandel er en klassisk teforretning med et bredt internationalt sortiment. Forretningen beskriver sig selv som Skandinaviens ældste teforretning og fører grøn te, hvid te, sort te, oolong og urtete fra blandt andet Japan, Kina, Nepal, Indien og Sydafrika.
Østerlandsk Thehus
Nørre Voldgade 9, 1358 København K · Magasin Kgs. Nytorv · Falkonér Allé 11, 2000 Frederiksberg
Østerlandsk Thehus er en bred teforretning med mange typer te, kaffe og tilbehør. Butikken er ikke japansk-specialiseret, men sortimentet rummer grøn te, matcha og japansk inspirerede teprodukter.
Palais des Thés
Gammel Kongevej 82, 1850 Frederiksberg · Lyngby Storcenter, 2800 Kgs. Lyngby
Palais des Thés er en fransk teforretning grundlagt i 1987 med to fysiske butikker i Danmark. Sortimentet rummer omkring 250 produkter og omfatter sort te, grøn te, hvid te, mørk te, oolong, aromatiske teer, urtete, rooibos, matcha og maté, herunder flere japanske teer som Sencha Ariake fra Shizuoka, økologisk kabusecha, genmaicha og hōjicha. Butikken på Gammel Kongevej har en duftbar.
Tante T
Linnésgade 17, 1364 København K (Torvehal 2, stade B2)
Tante T er en bred tebutik og tebar i Torvehallerne ved Nørreport. Sortimentet rummer over 160 kvalitetsteer, herunder japansk gyokuro og japansk bancha, og man kan også drikke te på stedet.
Bryggens Téhus
Isafjordsgade 8, 2300 København S
Bryggens Téhus er en lokal tebutik på Islands Brygge med et bredt tesortiment, herunder japansk matcha.
Nordsjælland
Chaya
Lyngby Hovedgade 9A, 2800 Kgs. Lyngby · Jægersborg Allé 37, 2920 Charlottenlund · Dronning Louises Tehus, Ved Slotshaven 12, 2820 Gentofte
Chaya er en bred te- og delikatesseforretning med omkring 80 tevarianter, teudstyr og udvalgte delikatesser. Butikken har en særskilt matcha-kategori og fører matchaudstyr som chasen og chashaku.
TeSelskabet
Gentoftegade 60, 2820 Gentofte
TeSelskabet er en bred tebutik grundlagt i 2005 med fysisk butik og produktion i Gentofte hvor de blandt andet fremstiller egne tebreve. Sortimentet rummer en særskilt Japan-kategori med kabusecha fra Kagoshima, sencha fra Fukuoka, gyokuro fra Miyazaki og matcha fra blandt andet Aichi og Wazuka i Kyoto. Butikken fører også matchaudstyr som chasen, chashaku, matchaskåle og matchasæt.
Østerlandsk Thehus – Hillerød
SlotsArkaderne 225, plan 2, 3400 Hillerød
Hillerød-afdelingen er en filial af Østerlandsk Thehus med samme brede sortiment af grøn te, sort te, specialkaffe og teudstyr.
Nordic Tea
Møllestræde 6, 3400 Hillerød
Nordic Tea har eksisteret i over 30 år og fører over 300 forskellige teer fra hele verden samt kaffe, krydderier og teudstyr. Butikken er ikke japansk-specialiseret, men sortimentet rummer japansk te, blandt andet sencha “Fukujyu”.
Hellerup The Depot
Strandvejen 175, 2900 Hellerup
Hellerup The Depot er en bred tebutik med grøn te, sort te, aromatiserede teer og tilbehør. Butikken sælger blandt andet japansk sencha, japansk genmaicha og økologisk matcha.
Aarhus
A.C. Perch’s Tehandel – Aarhus
Volden 3, 8000 Aarhus C
Aarhus-afdelingen fører japansk te som del af et bredere internationalt sortiment med klassisk vejledning om mange typer te.
Hans & Grete – Kaffe & The
Lille Torv 4, 8000 Aarhus C · Banegårdspladsen 16, 8000 Aarhus C
Hans & Grete er en af Aarhus’ ældste specialforretninger med rødder tilbage til 1907, hvor Fritz Ferdinand Hansen åbnede en butik med kaffe, te og chokolade på Lille Torv 4. I 2000 blev forretningen til Hans & Grete Kaffe & The. Butikken fører over 100 teer, herunder japansk matcha (ceremonial grade), samt matchaudstyr som chasen.
Fru P. Kaffe & The
Østergade 25, 8000 Aarhus C
Fru P. Kaffe & The er en specialbutik med kaffe, te og delikatesser midt i Aarhus. Butikken er ikke japansk-specialiseret.
Odense
A.C. Perch’s Tehandel – Odense
Flakhaven 1, 5000 Odense C
Odense-afdelingen er Perch’s butik på Fyn. Japansk te indgår som én del af et større internationalt sortiment.
Aabenraa
Fam. Carstensens Tehandel
Storegade 17, 6200 Aabenraa
Fam. Carstensens Tehandel er en bred specialforretning med te, kaffe, chokolade, vin og delikatesser. Butikken er ikke japansk-specialiseret, men fører grøn te og japansk inspirerede blandinger.
Aalborg
Kronen
Algade 17, 9000 Aalborg
Kronen er en af Aalborgs ældste specialforretninger, grundlagt som kafferisteri i 1896 og beliggende på Algade siden 1912. Butikken fører over 100 teblandinger, kaffe, chokolade og delikatesser. Indretningen – diske og reoler – er original fra 1912.
Hinnerup
Tea4u
Postvej 33, Foldby, 8382 Hinnerup
Tea4u er en bred teforhandler med fysisk butik og webshop. Sortimentet rummer mange typer te, herunder matcha og grøn te.
Tebutikker i Japan
Japan er et af verdens vigtigste lande for grøn te, og udvalget er enormt. I de store byer findes kendte temærker i stormagasiner og shoppingområder, mens Uji og Kyoto er klassiske destinationer for japansk tekultur. Shizuoka-præfekturet er et af landets vigtigste teområder.
Tokyo
Tokyo er ikke en teprovins som Uji eller Shizuoka, men byen rummer både historiske forretninger, moderne matchabutikker og mindre specialister.
Dobashien Tea Company
3-17-8 Akasaka, Minato-ku, Tokyo 107-0052
Dobashien blev grundlagt i 1892 af Tetsugoro Dobashi og har siden ligget på Hitotsugi-dori i Akasaka. Butikken fører japansk grøn te i høj kvalitet, herunder sencha og andre klassiske teer.
Nakamura-en Honten
2-17-14 Ryogoku, Sumida-ku, Tokyo 130-0026
Nakamura-en er en traditionel tebutik i Ryogoku med fokus på klassiske japanske teer til hverdagsbrygning.
Uogashi Meicha – Tsukiji
4-10-1 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo 104-0045
Uogashi Meicha blev grundlagt i 1931 og har flere afdelinger i Tokyo. Mærket er især kendt for dybt-dampet sencha (fukamushicha). Tsukiji-butikken har relativt korte åbningstider og faste lukkedage.
Yamatoshi-en
3-34-1 Sugamo, Toshima-ku, Tokyo 170-0002
Yamatoshi-en er en tebutik i Sugamo, der har eksisteret i omkring 60 år. Butikken drives af tehandler Michio Shiobara og fører japansk grøn te samt te-relaterede produkter.
Ocharaka
2-7-16, Ningyocho, Nihonbashi, Chuo-ku, Tokyo
Ocharaka er en moderne tebutik med fokus på japansk te og forskellige aromatiske blandinger.
Tsukasaen
1-18-10 Uchikanda, Chiyoda-ku, Tokyo 101-0047
Tsukasaen er en lille butik i Kanda kendt for matcha og klassiske japanske teer. Kontantbetaling kan være nødvendig.
Nakamura Tea Life Store
4-20-4 Kuramae, Taito-ku, Tokyo 111-0051
Butikken i Kuramae åbnede i 2015, men Nakamura-familien har dyrket te i Fujieda i Shizuoka siden 1919 og er nu i fjerde generation. Sortimentet er økologisk grøn te fra egen produktion, og personalet er kendt for personlig vejledning, hvor man kan dufte til teen og få forklaret forskellen på sorterne.
Takizme
1-28-7 Higashishinagawa, Shinagawa-ku, Tokyo 140-0002
Takizme ligger i Shinagawa og tilbyder forskellige oplevelser som meditation og servering af te og søde sager. Reservation er nødvendig (også mulighed for engelsk).
Kakinuma Tea Utensil Shop
3-21-9 Asakusa, Taito-ku, Tokyo 111-0032
Kakinuma er primært en butik for teudstyr og keramik til teceremoni og fører blandt andet chawan, natsume og chasen.
Kyoto
Kyoto er et af Japans vigtigste centre for tekultur og er tæt forbundet med Uji-te, matcha, teceremoni og historiske teforretninger.
Ippodo Tea
52 Tokiwagi-cho, Nakagyo-ku, Kyoto 604-0915
Ippodo har rødder tilbage til 1700-tallet og er en af Kyotos mest kendte teforretninger. Butikken fører matcha, gyokuro, sencha og bancha og er meget tilgængelig for udenlandske besøgende.
Gion Tsujiri – Gion hovedbutik
573-3 Gionmachi Minamigawa, Higashiyama-ku, Kyoto
Mærket blev grundlagt i Uji i 1860 af Tsuji Riemon, og selve butikken i Gion åbnede i 1948 efter familiens hjemkomst fra Taiwan. Hovedbutikken fører matcha og teprodukter og har tilknyttet café med matchadesserter.
Saryo Tsujiri – JR Kyoto Isetan
JR Kyoto Isetan 6F, 901 Higashishiokojicho, Shimogyo-ku, Kyoto
Saryo Tsujiri er Tsujiri-mærkets tehus-koncept, oprettet i 1978. Her serveres tebaserede desserter og caféretter. Afdelingen ligger ved Kyoto Station.
Fukujuen
Tachiuri Higashimachi 19, Shimogyo-ku, Kyoto 600-8005
Fukujuen blev grundlagt i 1790 og er et af Japans store historiske temærker. Flagskibsbutikken i Kyoto fører te, teoplevelser og et bredt sortiment fra hverdagsbancha til finere matcha.
Saryo FUKUCHA – Kyoto Station
Kyoto Station Building, 901 Higashishiokojicho, Shimogyo-ku, Kyoto
Saryo FUKUCHA er en del af Fukujuen-koncernen (grundlagt 1790) og ligger i Kyoto Station. Stedet sælger te og diverse teprodukter.
Baikoan
46-1 Tachibanacho, Shimogyo-ku, Kyoto 600-8487
Baikoan er en lille traditionel butik med personlig betjening der sælger matcha og sencha.
Horaido
295 Higashidaimonjicho, Nakagyo-ku, Kyoto 604-8043
Horaido blev grundlagt i 1803 og er en historisk, familiedrevet tebutik i Kyoto med japansk te og teudstyr.
Ujicha Kigetsu-do
Nishinocho 230-1, Higashiyama-ku, Kyoto 605-0088
Ujicha Kigetsu-do er en lille familiebutik med Uji-matcha og meget begrænsede åbningstider. Tjek åbningstider og kom tidligt.
Garden Lab Tea & Bar
682-6 Ishifudonocho, Shimogyo-ku, Kyoto 600-8047
Garden Lab Tea & Bar er en aftenbar i et gammelt machiya-hus, hvor japansk te indgår i cocktails og tebaserede drinks. Stedet er ikke en tehandel.
Uji
Uji er en lille by syd for Kyoto og et af Japans mest berømte områder for grøn te. Byen er især kendt for Uji-matcha og Uji-sencha. Mange tebutikker ligger i gåafstand fra stationerne og langs floden.
Tsuen
Higashiuchi-1, Uji, Kyoto 611-0021
Tsuen er en af Japans mest berømte historiske tebutikker. Den officielle Kyoto-turismeside fremhæver Tsuen som Japans ældste eksisterende tehus, grundlagt i 1160. Den nuværende bygning stammer fra 1672, og butikken ligger tæt ved Uji-floden.
Nakamura Tokichi Honten
10 Uji Ichiban, Uji, Kyoto 611-0021
Nakamura Tokichi Honten blev grundlagt i 1854 og er en af Ujis mest kendte tebutikker. Hovedbutikken blev i 2009 udpeget som Important Cultural Property. Caféen er populær og kan have lange køer.
Marukyu Koyamaen
611-0042 Kyoto, Uji, Oguracho, Terauchi−８６−86 Terauchi, Ogura-cho, Uji-shi, Kyoto
Marukyu Koyamaen er et af Japans mest etablerede matchahuse med omkring 300 års historie i Uji.
Mitsuboshien Kanbayashi Sannyu Honten
Renge-27-2, Uji, Kyoto 611-0021
Mitsuboshien Kanbayashi har rødder helt tilbage til Tensho-perioden i slutningen af 1500-tallet og drives i dag af Kanbayashi-familiens 16. generation. Familien fungerede i sin tid som tehandler for shogunatet, og butikken har en samling af historiske kilder om Uji-te som kan ses på 2. sal.
Itohkyuemon
Aramaki-19-3 Todo, Uji, Kyoto 611-0013
Itohkyuemon blev grundlagt i 1832 og er i dag et stort og kommercielt etableret temærke. Hovedbutikken i Uji fører både traditionel te og matchaprodukter som chokolade, kager og gaveæsker.
Tsujiri Honten
Myoraku 156, Uji, Kyoto 611-0021
Tsujiri Honten er den oprindelige Tsujiri-butik i Uji, grundlagt i 1860 af Tsuji Riemon. Butikken er historisk vigtig for Uji-te og fører ud over te også matchadesserter i den tilhørende café.
Osaka
Osaka er ikke en klassisk teby på samme måde som Uji og Kyoto, men flere kendte temærker har filialer i stormagasiner og shoppingområder som Shinsaibashi og Umeda.
Ujien – Shinsaibashi
Shinsaibashisuji 1-4-20, Chuo-ku, Osaka 542-0085
Ujien blev grundlagt i 1869 i Yamashiro i Kyoto og har haft butik i Shinsaibashi i over 70 år. Sortimentet omfatter grøn te, matcha og gaveprodukter, og 2. sal rummer en café med matchadesserter.
Ujikoen – Shinsaibashi
Shinsaibashisuji 1-5-19, Chuo-ku, Osaka 542-0085
Ujikoen blev grundlagt som te-grossist i Yamashiro i 1865. Flagskibsbutikken i Shinsaibashi åbnede i 1946, og det indre tehus blev tilføjet ved en ombygning i 2003. Virksomheden arbejder med udvalgte teblade fra forskellige områder i Japan.
Nakamura Tokichi – Osaka
Hankyu Umeda Main Store B1F, 8-7 Kakuda-cho, Kita-ku, Osaka 530-8350
Osaka-afdelingen ligger i Hankyu Umeda Main Store og fungerer som tebutik uden café. Butikken fører te og gaveæsker fra Nakamura Tokichi-mærket fra Uji (grundlagt 1854).
Tsuji Rihei Honten – Osaka
Hankyu Umeda Main Store B1F, 8-7 Kakuda-cho, Kita-ku, Osaka
Tsuji Rihei Honten (Tsujirihei) er en Uji-baseret producent med fokus på matcha og matchaprodukter. Mærket blev grundlagt i 1860 af Tsuji Sensuke. Afdelingen ligger i Hankyu Umeda.
Fukujuen – Daimaru Shinsaibashi
1-8-1 Shinsaibashisuji, Chuo-ku, Osaka
Filialen i Daimaru Shinsaibashi fører flere typer grøn te fra Fukujuen, et af Japans store temærker grundlagt i 1790.
Shizuoka
Shizuoka-præfekturet er et af Japans vigtigste teområder, og udvalget her ligger tættere på produktionsområderne end i Tokyo og Osaka.
Nanaya Shizuoka Store
2 Chome-5-12 Gofukucho, Aoi-ku, Shizuoka, 420-0031
Nanaya er et brand fra Marushichi Seicha, der blev grundlagt i 1907 og som første virksomhed begyndte matcha-produktion i Shizuoka i 1988. Selve Nanaya-butikken åbnede i 2010 og er kendt for matcha-gelato i syv styrkegrader.
Hiroshima
Hiroshima er ikke en teby på samme måde som Kyoto, Uji eller Shizuoka, men byen har lokale tehandlere og matchabaserede butikker.
Cha-no-wa
2-1 Kawaramachi, Naka-ku, Hiroshima
Cha-no-wa er det matcha-fokuserede mærke under Hiroshima Senchasou (omkring 70 års historie). Sortimentet omfatter matcha, søde sager med grøn te mm. Matchaen indkøbes fra Uji af tesmagsdommer Haruhide Morita.
Kanazawa
Kanbayashi Kanazawa Chaho
1-7 Shimoshincho, Kanazawa, Ishikawa 920-0910
Kanbayashi Kanazawa Chaho viderefører Kanazawa Chaho-navnet og har omkring 70 års historie i byen. De fører blandt andet kaga-bōcha, matcha, sencha og gyokuro.
THE TEA SHOP CHANOMI
920-0855 Ishikawa, Kanazawa, Musashimachi, 15−1 金沢エムザ 1階 「黒門小路」
THE TEA SHOP CHANOMI ligger i nærheden af Omicho-markedet og drives af Maruhachi Seichajo (grundlagt 1863). Stedet fungerer som både tebutik og café med fokus på kaga-bōcha.
Maruhachi Seichajo – Kanazawa Hyakubangai
Kanazawa Hyakubangai Anto, 1-1 Kinoshimbomachi, Kanazawa, Ishikawa 920-0858
Maruhachi Seichajo blev grundlagt i Kaga i Ishikawa i 1863 og drives nu af 6. generation. Mærket er især kendt for kaga-bōcha og lokale teprodukter, og afdelingen ved Kanazawa Station er praktisk hvis du hurtigt vil købe noget lokal te inden afgang.
Tips til køb af japansk te
Køb hellere små mængder frisk te end store poser der står åbne for længe. Japansk grøn te mister hurtigt aroma når den udsættes for luft, lys, varme og fugt.
Spørg efter bryggevejledning i butikken. Vandtemperatur, mængde og trækketid betyder meget for japansk grøn te, og mange skuffelser skyldes for varmt vand.
Vælg en matchabutik med høj omsætning og god opbevaring. Frisk matcha dufter grønt, ikke støvet eller fladt.
I Japan er stormagasiner et praktisk valg hvis tiden er knap. I mindre specialbutikker har personalet ofte mere tid til at forklare forskellen på teerne.
Vil du videre mere om de forskellige japanske tetyper?
Så kig videre her på Hanafubuki.dk under Japansk te – typer, historie, teceremoni mm hvor du kan dykke ned i forskellige specialartikler.