Ōmichō-markedet i Kanazawa

Ōmichō-markedet er Kanazawas største og mest berømte madmarked, der siden 1721 har været byens kulinariske centrum. Markedet kaldes ofte ”Kanazawas køkken”. Markedet er overdækket og strækker sig over flere gader med mere end 200 butikker, boder og restauranter. Det er et levende indblik i byens madkultur og et sted, hvor både lokale og turister samles for at købe friske råvarer og nyde det bedste fra havet.

Markedet opstod i Edo-perioden og har i mere end 300 år spillet en central rolle for Kanazawas madtraditioner. I dag er det særligt kendt for sit store udvalg af fisk og skaldyr fra Det Japanske Hav især krabber og rejer. Udover fisk og skaldyr finder du et bredt udvalg af grøntsager, frugt, blomster, kager, køkkentøj og andre specialiteter fra lokalområdet.

Ōmichō-markedet er ikke kun et sted at handle – det er også en oplevelse for ganen. Mange af de små restauranter og spisesteder serverer retter tilberedt med markedets friske råvarer. En af de mest populære retter er kaisendon, en skål ris toppet med frisk sashimi i flere varianter. Derudover kan man finde sushi, grillede delikatesser, snacks og søde sager etc. Omkring frokosttid kan der dannes kø foran de mest populære restauranter.

---