Den japanske teceremoni findes i flere former som varierer i formalitet, varighed og antal gæster. Kendskab til disse typer gør det lettere at forstå hvordan chanoyu praktiseres i forskellige sammenhænge.
Chaji – den formelle ceremoni (茶事)
Chaji er den formelle ceremoni og den mest omfattende. Den varer typisk 3–5 timer. 3-5 gæster bliver beværtet med et måltid (kaiseki), søde sager (wagashi), tyk te og tynd te.
Første del består af måltid og de søde sager og kaldes shoza, den første sidning. Herefter går gæsterne ud af terummet, holder en pause og træder indenfor i rummet igen.
Sidste del kaldes goza, den sidste sidning, og her serveres tyk te og tynd te. Denne type af ceremoni holdes som regel midt på dagen og kaldes shogo no chaji – middagste-møde.
Chakai – den mindre formelle ceremoni
En chakai er kortere og varer ofte 1–2 timer. Her serveres lette retter eller blot wagashi og te. Chakai bruges til særlige lejligheder hvor man ønsker en mere uformel stemning.
Store chakai med mange gæster
Ved store arrangementer kan 20–30 gæster deltage. Her serveres te og wagashi, og en vigtig del af oplevelsen er at beundre de redskaber, værten har udvalgt. Disse sammenkomster varer som regel kun 30–40 minutter.
Uanset om det er en intim chaji eller en stor chakai, bygger alle teceremonier på de samme principper: respekt, ro, renhed og harmoni.
Læs videre
Chaji – trin for trin gennem en japansk teceremoni for at dykke ned i den mest formelle form. Eller få et overblik i introartiklen Chanoyu – teens vej.