Hvad er genmaicha?
Genmaicha (玄米茶) er en japansk grøn te der består af grønne teblade – typisk sencha eller bancha – og ristede riskorn. Under ristningen popper nogle af riskornene hvilket giver teen dens karakteristiske popkornagtige duft og smag. Den kaldes derfor ofte populært for popkornte. Farven er lys brun, og smagen er mild, rund og let nøddeagtig med en behagelig sødme.
Den anses også for at have milde fordøjelsesfremmende egenskaber og kan drikkes både morgen og aften på grund af det lave koffeinindhold.
Genmaicha bør brygges ved 75–80 °C i et til tre minutter for at bevare sin fine aroma. Den egner sig også fortrinligt som iste hvor en koldbrygning fremhæver den naturlige sødme og nøddeagtige duft. Genmaicha nydes ofte til mad – især sushi eller lette japanske retter – men kan også drikkes alene som en afslappende drik.
Links til videre læsning
- Genmaicha – artikel fra My Japanese Green Tea
- Genmaicha – artikel fra det Kyoto-baserede tefirma Ippodo
- Wikipedias artikel om genmaicha