Kaki no tane (柿の種) er en populær japansk snack der består af små, aflange riskiks, kendt som senbei, som er smagt til med soja. Deres form minder om kernerne fra kakifrugt hvilket har givet dem deres navn. ‘Kaki’ betyder kakifrugt, og ‘tane’ betyder kerne eller frø.
Denne sprøde snack serveres ofte sammen med peanuts. Det skaber en perfekt balance mellem salt, sødt og krydret. Det er en populær klassiker der fås i et utal af varianter.
To af de største producenter af kaki no tane i Japan er Kameda Seika og Sanko Seika. Begge virksomheder fremstiller forskellige smagsvarianter, såsom ume (blomme), wasabi og chili.
Snacken laves ved at dampe og ælte rispulver og forme det som en riskage. Den formes som en lang pølse og så skæres dejen op i små stykker. De tørres, bages og smages til sidst til med sojasauce og sukker.
Kaki no tane er en utrolig populær snack og kan fås i et hvert supermarked i Japan, i Lawson, 7Eleven, Family Markt mm.
