Monaka (最中) er en populær japansk vaffelsmåkage som består af to tynde og sprøde vafler lavet af mochi, en sød rismelsdej. Mellem disse vafler er der et lag af sød rød bønnepasta (azuki). Den serveres ofte som en delikat dessert ledsaget af grøn te og er en fast bestanddel af japansk wagashi – traditionelle japanske søde sager.
Den klassiske monaka er rund, men den fås også i mange andre former, såsom firkantet, rektangulær eller endda formet som smukke kirsebærblomster, chrysanthemum eller symbolske figurer som daruma-dukker etc.
Fyldet varierer fra det klassiske azuki-bønnepasta til andre kreative kombinationer. Fx kastanjepasta, sesamfrø eller små stykker mochi som giver en anderledes smagsoplevelse. Moderne versioner kan også bruge is som fyld. En populær is-variant er Choco Monaka Jumbo som blev skabt i 1972 af Morinaga og består af is og chokolade fyldt i sprøde mochi-vafler.
Shopping info
Osaka
Mitomi
3 Chome-5-19 Ueshio, Tennoji-distriktet, Osaka, 543-0002
Cafe og butik der sælger vafler med forskelligt fyld.